ANTIPASTO RUSTICO |
| Ingredienti: 2 ventrigli di pollo, 2 fegati di pollo, buccia di limone triturata, 4 uova, sale, pepe, olio e vino. | Preparazione: Triturare
in piccoli dadini il fegato e i ventrigli. Farli cuocere a fuoco lento con
olio, una spruzzata di vino, sale e pepe quanto basta, per circa un'ora. A
cottura quasi ultimata aggiungere la buccia di limone e le uova
precedentemente battute. Mescolate bene il tutto per circa due minuti
mentre continua a cuocere a fuoco lento.
Servire appena tiepido. |
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