| Ingredienti:
2 uova, farina ed acqua (tre mezzi gusci d'uovo), pancetta di maiale,
aglio, prezzemolo, pomodoro. |
Preparazione:
La sfoglia va fatta non molto sottile; lo spessore della sfoglia e la
larghezza dei tagliolini pressappoco devono essere leggermente superiori
alle misure di un fiammifero di legno. Soffriggere la pancetta a dadini
con l'aglio fatto a pezzetti, con una discreta spruzzata di prezzemolo e
con pomodoro fatto a pezzi. Dopo la cottura dei tagliolini, versare il
sugo, parmigiano o pecorino a volontà. |
